屠宰場與人們的生活密切相關(guān)，屠宰廢水處理也是不可忽視的一個(gè)焦點(diǎn)，屠宰廢水與普通的生活廢水有所區(qū)別，處理工藝也會隨之改進(jìn)。

屠宰廢水來源：

畜類屠宰加工行業(yè)的廢水，主要由屠宰車間排出。其水量直接取決于牲畜的種類及數(shù)量，生產(chǎn)工藝不同，水質(zhì)也會有所不同。畜禽屠宰加工廢水量在一天內(nèi)變化幅度較大，一般屠宰都集中在白天進(jìn)行，因此廢水也集中在早8時(shí)至夜12時(shí)之間排放。屠宰加工廢水中含有部分血液、油脂、碎肉、毛發(fā)和糞便等，屬于較高濃度的有機(jī)廢水，具有較強(qiáng)的腥臭味。另外，綜合廢水中還含有部分生活污水，污染物含量較低。

屠宰廢水特點(diǎn)：

畜類屠宰加工廢水水質(zhì)的高低與屠宰時(shí)是否采血、采血方式和對腸胃內(nèi)的糞便采取的處理方法有直接聯(lián)系。屠宰廢水的基本特點(diǎn)是：可生化性較好，水質(zhì)混濁，易腐易臭，并含有大量浮渣、毛發(fā)。屠宰廢水主要污染物包括CODCr、BOD5、SS、氨氮及動(dòng)植物油等。

1.排水不均勻

屠宰廠的廢水量在一天內(nèi)變化幅度較大，一般集中在白天10h之內(nèi)排放，且各生產(chǎn)工段水質(zhì)、水量波動(dòng)較大;

2.豬毛量大

經(jīng)回收后，廢水中仍含有大量的細(xì)小毛發(fā)，很容易堵塞管道、泵、曝氣器等設(shè)施;

3.豬血及豬糞量大

雖然對車間內(nèi)產(chǎn)生的豬糞進(jìn)行了回收，但來自豬圈的地面沖洗水中仍然含有部分殘留糞便，使得廢水中懸浮物含量大大增加，如果不加處理，將嚴(yán)重影響整套工程的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此對豬糞的預(yù)處理工藝是工程正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵；另外廢水呈血紅色，色度約在500倍，同時(shí)增加了污染物水質(zhì)指標(biāo)如COD等的含量，據(jù)調(diào)查，屠宰廢水的BOD5在500~1000mg/L，COD一般在1500~3500mg/L。

4.含有泥砂性物質(zhì)

沖洗地面、宰前沖洗及內(nèi)臟處理工段廢水中含有泥砂性物質(zhì);

5.污染指標(biāo)COD、BOD、SS等較高

廢水中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，使肉類加工廢水表現(xiàn)出較高的污染指標(biāo);

6.可生化性好

廢水中含有足夠的N、P等營養(yǎng)物，可為微生物提供生長和繁殖的條件;屠宰廢水中含有大量以固態(tài)或者溶解態(tài)存在的蛋白質(zhì)、尿素、尿酸、脂肪和碳水化合物，此類物質(zhì)通過氨化作用進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為較高濃度的氨氮，使氨氮的濃度達(dá)50~200mg/L。

屠宰廢水處理工藝：

1.預(yù)處理

預(yù)處理部分主要包括：粗(細(xì))格柵、沉砂池、隔油池、集水池、調(diào)節(jié)池和初沉池等。

2.生化處理

生化處理是屠宰廢水治理工程的核心，主要去除廢水中可降解有機(jī)污染物及氨氮等營養(yǎng)型污染物。生化處理部分主要包括厭氧處理和好氧處理。

①厭氧處理

屠宰與肉類加工廢水一般宜采用的厭氧工藝為：升流式厭氧污泥床(UASB)或水解酸化技術(shù)。

②好氧處理

好氧處理宜采用具有脫氮除磷功能的序批式活性污泥技術(shù)(SBR)或生物接觸氧化技術(shù)，有條件時(shí)亦可采用膜生物反應(yīng)器(MBR)工藝。

③消毒

屠宰場與肉類加工廠廢水必須進(jìn)行消毒處理。

一般采用二氧化氯或次氯酸鈉進(jìn)行消毒，消毒接觸時(shí)間不應(yīng)小于30min，有效濃度不應(yīng)小于50 mg/L?？杉骖櫩紤]廢水脫色處理與消毒。

3.深度處理

地方環(huán)保部門對屠宰廢水處理及排放有嚴(yán)格要求時(shí)應(yīng)進(jìn)行深度處理。達(dá)標(biāo)排放廢水的深度處理宜采用生物處理和物化處理相結(jié)合的工藝，如曝氣生物濾池(BAF)、生物活性炭、混凝沉淀、過濾等。具體選用何種組合方式及相關(guān)工藝參數(shù)應(yīng)通過試驗(yàn)確定。再用水應(yīng)以項(xiàng)目場內(nèi)為主，廠外區(qū)域?yàn)檩o。最后用水用作廠區(qū)沖洗地面、沖廁、沖洗車輛、綠化、建筑施工等用途時(shí)，其水質(zhì)應(yīng)符合GB/T18920。