氨氮是水產(chǎn)養(yǎng)殖中備受關(guān)注的一個(gè)重要水質(zhì)指標(biāo)。養(yǎng)殖水體中氨氮濃度升高，會(huì)造成水體富營養(yǎng)化，爆發(fā)藍(lán)藻，還可能影響水生生物的生長，降低其對不良環(huán)境及疾病的抵抗能力，誘發(fā)病害。

池塘氨氮污染的來源：

1.飼料

我們以一個(gè)面積1000 m2水深1 m的蝦塘為模型，假定飼料CP為40%，投喂1000 kg，F(xiàn)CR 1.0，收獲1000 kg。我們投入池塘的總氮約1000* 40%*16%=64 kg（蛋白質(zhì)中的含氮量以16%計(jì)），鮮蝦的蛋白以16%計(jì)算(實(shí)際可能更低)，那蝦體的氮含量約1000*16%*16%=25.6 kg，剩下38.4 kg的氮元素（實(shí)際比例往往超過60%）排放到水環(huán)境中，以氨氮及其他形式存在于水體中。

2.排泄物的分解轉(zhuǎn)化過程

有機(jī)物的初始分解都是由微生物所分泌的各種酶類作用，如脂肪酶、纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶等，這些酶將各種大分子有機(jī)物質(zhì)分解為小分子有機(jī)物質(zhì)，小分子有機(jī)物質(zhì)被吸收進(jìn)一步分解、利用并轉(zhuǎn)化，過程中釋放出氨和二氧化碳等無機(jī)物，而無機(jī)物則被浮游植物和細(xì)菌吸收利用或通過碳氮循環(huán)途徑轉(zhuǎn)化。

水產(chǎn)養(yǎng)殖氨氮標(biāo)準(zhǔn)：

氨氮對水生動(dòng)物的危害程度取決于其中非離子氨的占比，非離子氨的比例與溫度和pH值有關(guān)，我國《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-1989）中非離子氨的限值為0.02mg/L。

水產(chǎn)養(yǎng)殖氨氮超標(biāo)去除方法：

1.藻相的結(jié)構(gòu)不合理或藻相老化

藻類對氨氮中離子銨的去除效率極高，池塘水體在藻類豐富、數(shù)量合理、種群多樣的情況下，極少有氨氮的積累。

2.細(xì)菌同化吸收弱

細(xì)菌對氨氮的吸收效率變動(dòng)很大，主要受營養(yǎng)和藻類的限制，浮游植物會(huì)與細(xì)菌競爭無機(jī)氮，限制細(xì)菌的利用。理論上細(xì)菌由于更大的比表面積，在營養(yǎng)條件合適時(shí)具有更大的吸收率，當(dāng)補(bǔ)充碳源到C/N值大于10時(shí)，細(xì)菌對氨氮的吸收可以超過浮游植物。

3.氨氧化菌轉(zhuǎn)化不足

氨氧化細(xì)菌和氨氧化古菌都能將氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。但這類菌為自養(yǎng)菌，氧化過程中的能量80%都用于固定CO2，而且該反應(yīng)必須在池塘上層的好氧條件下進(jìn)行，造成轉(zhuǎn)化的效率較低，但這個(gè)過程是氮元素從池塘中徹底移除出系統(tǒng)的必要步驟。

4.科學(xué)合理開啟增氧機(jī)，保持充足溶氧，利于微生物硝化作用。

5.定期用速效磷，補(bǔ)充磷及微量元素，保持藻相的多樣化和藻類活力，提高藻類對氨氮的吸收作用。